El chef Germán Ortega asumirá a partir de junio la dirección culinaria de Bevir by Lopesan, en una apuesta estratégica de Lopesan Hotel Group para consolidar su propuesta de alta cocina y recuperar la estrella MICHELIN que el restaurante alcanzó en una etapa anterior.
La incorporación del reconocido chef grancanario marca una nueva fase para el restaurante ubicado en el Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa, luego de completar un proceso de reposicionamiento que le permitió regresar a la escena gastronómica del archipiélago y figurar actualmente como restaurante recomendado en la Guía MICHELIN.
Con más de dos décadas de trayectoria internacional, Germán Ortega llega al proyecto tras liderar durante catorce años el restaurante La Aquarela, establecimiento distinguido con una estrella MICHELIN. Su carrera también incluye colaboraciones con figuras emblemáticas de la gastronomía mundial como Ferran Adrià, así como experiencias en reconocidas cocinas europeas en España, Suecia y Reino Unido.
Desde Lopesan Hotel Group, la incorporación de Ortega es vista como una pieza clave dentro de la evolución del modelo gastronómico de la cadena. El director general del grupo, José Alba, destacó que la llegada del chef refuerza el objetivo de posicionar la oferta culinaria de la empresa bajo estándares internacionales de excelencia y competitividad.
La propuesta culinaria que desarrollará Ortega estará enfocada en reinterpretar la identidad gastronómica canaria desde una mirada contemporánea, priorizando el producto local y el territorio como ejes centrales de la experiencia gastronómica.
El chef trabajará en el diseño de tres nuevos menús degustación donde tendrán protagonismo ingredientes marinos característicos del Atlántico, como la sama roquera, el camarón de Mogán, el medregal y el atún rojo, junto a productos tradicionales de la tierra como el gofio, el almogrote y los quesos artesanales de las medianías.
Uno de los pilares del proyecto continuará siendo la Finca de Veneguera, enclave agrícola con más de un siglo de tradición situado en el Parque Rural del Nublo. Este espacio garantiza el abastecimiento de productos propios y permite mantener un modelo basado en estacionalidad, trazabilidad y proximidad.
Según el grupo hotelero, el 85 % de los ingredientes utilizados en Bevir serán de origen local, mientras que el porcentaje restante corresponderá a una selección de productos internacionales de alta calidad integrados de manera coherente a la propuesta gastronómica.
La experiencia enológica continuará bajo la dirección de Diego Tornel, recientemente reconocido como Mejor Sumiller de España 2026 en el Salón Gourmets. Su permanencia garantiza la continuidad de una propuesta de maridaje enfocada en armonizar la nueva cocina de Ortega con una cuidada selección de vinos y referencias internacionales.
Con esta nueva estructura, Bevir by Lopesan busca consolidarse como uno de los referentes gastronómicos de Gran Canaria y reforzar la apuesta de Lopesan Hotel Group por experiencias culinarias de alta sofisticación, conectadas con la autenticidad del producto local y la identidad atlántica.
