En los últimos años, el ayuno intermitente se ha popularizado como estrategia para perder peso, prevenir enfermedades y promover la salud, incluso algunos hoteles han comenzado a ofrecerlo como parte de experiencias de bienestar en verano.
Sin embargo, detrás de la tendencia surgen interrogantes sobre su seguridad, especialmente cuando se realiza sin supervisión profesional.
La enfermera y pedagoga Leila Touil Satour, profesora en la Generalitat de Catalunya y graduada del máster en Alimentación en la Actividad Física y el Deporte de la Universidad Abierta de Cataluña (UOC), explica que el ayuno consiste en mantener al cuerpo sin aporte energético durante un tiempo determinado, alternando entre periodos de ingesta y restricción.
La modalidad más común es la 16/8, que implica 16 horas sin comer y 8 horas de alimentación.
Beneficios y riesgos
Entre los beneficios se incluyen la reducción de inflamación y daño oxidativo, mejoras metabólicas, disminución de la obesidad, hipertensión, artritis y asma, así como la activación de la autofagia, proceso de depuración celular.
Pero no todo es positivo, ya que el ayuno intermitente mal practicado puede provocar pérdida de masa muscular, fatiga crónica, dolores de cabeza, irritabilidad, falta de concentración, malestar emocional y desajustes hormonales, sobre todo en mujeres.
También puede ser perjudicial para deportistas al generar deficiencia energética relativa al deporte (REDs).
¿Quiénes no deben practicarlo?
El ayuno intermitente no está recomendado para personas con infrapeso, desnutrición grave, niños, adolescentes, mujeres embarazadas o en lactancia, personas con diabetes tipo I, trastornos alimentarios, enfermedades renales, hepáticas o cerebrovasculares, así como adultos mayores con riesgo de sarcopenia.
Las recomendaciones
Touil Satour enfatiza que esta práctica solo debe realizarse bajo supervisión sanitaria. Además, recomienda:
- Mantener una adecuada hidratación.
- Evitar saltarse comidas sin indicación profesional.
- Priorizar una alimentación equilibrada y fresca.
- Realizar actividad física moderada y descansar lo suficiente.
- Escuchar al cuerpo y consultar al médico ante síntomas adversos.
- Reducir el estrés y desconectarse de las pantallas.
Finalmente, la experta recuerda que la salud no debe subordinarse a ideales irreales difundidos en redes sociales.
“Todos los cuerpos son preciosos. La vida es demasiado corta para hacer dietas infinitas. Valora tu cuerpo y cuídate”, concluye.
