La SB Academia Gastronómica celebró la graduación de la primera promoción del programa Técnico Internacional en Asado a la Parrilla, en un acto que marca un hito en la profesionalización de esta disciplina en el país.
Durante la ceremonia fueron investidos diez egresados provenientes de distintas localidades, quienes completaron una formación especializada centrada en técnicas tradicionales y contemporáneas del asado. El evento reunió a autoridades académicas, representantes del sector gastronómico y miembros de la Asociación Dominicana de Asadores a la Parrilla (ASODOLAP), destacando el crecimiento de esta práctica como una expresión cultural y profesional en la República Dominicana.
La directora de la academia, Yicauri Ferreras, subrayó el impacto de este programa en la elevación de los estándares técnicos del sector, mientras que el chef Santo E. de la Cruz, director académico, enfatizó la importancia de formar talentos capaces de competir en escenarios internacionales.
“Estamos formando técnicos altamente capacitados que no solo dominan las técnicas ancestrales del asado, sino que están preparados para representar con orgullo a la República Dominicana”, expresó el chef durante su intervención.
Uno de los momentos más significativos fue el testimonio de Wilfredo Frías, quien destacó por su dedicación al trasladarse semanalmente desde Verón, Bávaro, para participar en el programa, reflejando el compromiso de esta primera cohorte.
Como parte de la jornada, también se presentó un mensaje de Miguel Reyes, quien ha liderado la coordinación de la participación dominicana en el Campeonato Mundial de Asadores Ancestrales 2026, organizado por la Confederación Panamericana de Parrilleros y Maestros Parrilleros (CONFIAPA).
Los egresados fueron anunciados como la selección nacional que representará al país en este campeonato internacional, a celebrarse en Estado de México, consolidando así el vínculo entre formación académica y proyección competitiva.
El evento incluyó además una demostración práctica de técnicas de parrilla y una degustación de carnes preparadas por los nuevos técnicos, generando un espacio de intercambio entre profesionales, invitados y actores clave del sector gastronómico.
Con esta iniciativa, SB Academia Gastronómica reafirma su compromiso con la capacitación especializada y el rescate de tradiciones culinarias, al tiempo que posiciona el talento dominicano en escenarios internacionales donde la gastronomía se convierte en una herramienta de identidad y proyección cultural.
