Punta Cana.– Con una experiencia culinaria de alto nivel, la séptima edición de “The Epicure by Paradisus” concluyó exitosamente en el restaurante Kárnica del hotel Paradisus Grand Cana – All Suites. El evento incluyó una exquisita cena de ocho tiempos y dos exclusivas Masterclasses, protagonizadas por los reconocidos chefs Carlos Estévez (República Dominicana) y Yong Wu (Francia).
Sara Ranghi, directora de Marketing & Brand Development para las Américas en Meliá Hotels International, calificó esta edición como una plataforma excepcional que tiene como propósito resaltar la riqueza de la gastronomía dominicana, al tiempo que celebra la diversidad culinaria internacional.
“En Paradisus Grand Cana – All Suites valoramos profundamente la colaboración de los chefs Carlos Estévez y Yong Wu, quienes compartieron su pasión y conocimientos con nuestros huéspedes e invitados especiales en este espacio interactivo”, expresó Ranghi. Asimismo, anunció las próximas entregas del evento: del 29 al 31 de agosto en Paradisus Palma Real, y del 28 al 30 de noviembre nuevamente en Paradisus Grand Cana.
El primer Masterclass fue impartido por el Chef Yong Wu, destacado por su propuesta japonesa con influencia española, desarrollada en su restaurante Ikigai en Madrid. Durante la sesión, los asistentes exploraron la fusión entre la elegancia de la cocina nipona y el carácter de los sabores ibéricos.
La cena a ocho tiempos fue una verdadera celebración sensorial. Entre los aperitivos se ofrecieron una ensalada caribeña de palmito y queso de hoja empanizado con Mesclun, mango y aderezo de cereza e hinojo, creación del Chef Estévez, y un calamar con sabayón y caviar por el Chef Wu.
En las entradas destacaron el montadito de lambí con catibia y mousse de aguacate del Chef Estévez, y una torrija de brioche salada con trufa negra y toro del Chef Wu.
Los platos principales fueron una muestra del talento de ambos chefs: chivo estofado al coco con cremoso de cepa de apio y crocante de arroz por Carlos Estévez, y carrilleras de ternera al curry japonés con yuzu y puré estilo Robuchon por Yong Wu.
La velada cerró con postres que rindieron homenaje a la tradición y la innovación. Estévez presentó texturas de coco, maíz y cacao —jalao, majarete y trufas de cacao dominicano— mientras que Wu sorprendió con una torrija con crema de lima y yuzu, acompañada de sopa de chocolate blanco y pimienta de Sichuan.
El broche de oro fue la segunda Masterclass a cargo del Chef Carlos Estévez, quien deleitó a los asistentes con una muestra de la cocina caribeña reinterpretada desde sus raíces. Fiel a su enfoque de rescatar tradiciones y sabores autóctonos, el chef brindó una experiencia cultural enriquecida con historia, aromas y técnicas de vanguardia.
Acerca de Young Wu
Nacido en París en 1989, pero con profundas raíces chinas y japonesas, llegó a España en 2002. Antes de embarcarse en el mundo de la hostelería, sector al que ya se dedicaba parte de su familia (lo que le permitió empaparse de la cocina japonesa desde su infancia), estudió Empresariales. Como era de prever, tras su experiencia en oficinas y otros sectores, acabó decantándose por volcarse en de nuevo en su gran pasión; la cocina.
Acerca de Carlos Estévez
Su amor por el mundo de la Cocina lo ha llevado a recorrer por alrededor de 20 años en los más diversos escenarios y proyectos. Ha representado al país en el exterior en importantes actividades y ferias gastronómicas. Ha sido invitado en varias ocasiones como Chef especializado en Cocina Caribeña dentro del Programa EXC de cruceros Holland America a viajar por el Caribe aportando charlas, demostraciones de cocina, degustaciones de platos y cenas gastronómicas para su selecta clientela.
Acerca “The Epicure by Paradisus”
Es una importante plataforma gastronómica que desde el 2023 ha celebrado con gran éxito seis entregas en los hoteles Paradisus by Meliá de la República Dominicana, elevando al más alto nivel la gastronomía con propuestas innovadoras. Esta experiencia se ofrece en cortesía a los huéspedes con estancia confirmada durante las fechas del evento.
Acerca de Paradisus by Meliá
Paradisus by Meliá Destination inclusive® Luxury Resorts es una marca de Meliá Hotels International, una de las compañías hoteleras familiares de mayor éxito a nivel global. Sus propiedades están situadas en algunos de los destinos más exclusivos del mundo, así como en destinos emergentes, ofreciendo una experiencia superior a los huéspedes.
Descubre más en las redes sociales de Paradisus by Meliá, en Instagram @paradisusbymelia y en Facebook, Paradisus by Meliá. www.melia.com/paradisus
