La Biblioteca Nacional Pedro Henríquez Ureña se convirtió en escenario de reflexión y transformación para el sector culinario con la celebración del XII Foro Gastronómico Dominicano, un encuentro que puso en el centro del debate la importancia de las habilidades blandas como motor de la excelencia en la cocina contemporánea.
Organizado por la Fundación Sabores Dominicanos, bajo la dirección de Bolívar Troncoso Morales, Luis Mariño López y Juan Febles, el evento reunió a más de 400 participantes entre profesionales, académicos y estudiantes de turismo, gastronomía y hotelería, en una jornada orientada a repensar el liderazgo dentro de la industria.
Uno de los ejes centrales del foro fue la intervención de Claudia Pimentel, quien planteó que el liderazgo trasciende los cargos formales y se manifiesta en la actitud y el comportamiento. Desde su enfoque, basado en principios promovidos por la UNESCO, destacó la relevancia del “saber ser” como base para formar profesionales íntegros, capaces de actuar con ética, resiliencia y sentido de responsabilidad en entornos de alta presión.
El especialista argentino Felipe Rodríguez Palacios subrayó que los mayores desafíos en la cocina no radican en la técnica, sino en la comunicación.
Su enfoque apostó por el aprendizaje activo como herramienta para desarrollar habilidades relacionales, al tiempo que redefinió el rol del líder como un “filtro” capaz de transformar la presión en aprendizaje, evitando dinámicas laborales tóxicas.
Por su parte, el chef español Daniel Soto centró su intervención en la comunicación asertiva como factor crítico para la sostenibilidad de los negocios gastronómicos. En un contexto donde el cierre de establecimientos es cada vez más frecuente, Soto destacó la necesidad de fomentar la escucha activa, la empatía estratégica y una gestión del error que priorice el aprendizaje sin afectar la dignidad del equipo.
El foro evidenció una tendencia clara en la evolución del sector: la cocina ya no se define únicamente por la técnica, sino por la capacidad de construir equipos sólidos, humanos y resilientes.
La combinación de liderazgo consciente, inteligencia emocional y comunicación efectiva se perfila como un factor determinante para el posicionamiento sostenible de la gastronomía dominicana.
El mensaje final fue contundente: el talento necesita propósito y dirección. En palabras que resonaron durante la jornada, el reto de la industria no es solo formar grandes cocineros, sino profesionales capaces de liderar con empatía y coherencia. Porque, más allá de los platos, el verdadero valor de la cocina está en las personas que la hacen posible.
