Más de 800 visitantes por día se esperan en Hostelería Summit 2026, plataforma que reunirá los días 1 y 2 de octubre a empresarios, chefs, gerentes de hoteles y restaurantes, compradores, suplidores y profesionales vinculados con la gastronomía, la hotelería y la hospitalidad en el Hotel Catalonia Santo Domingo.
El encuentro, liderado por la empresaria y comunicadora especializada Marcelle Álvarez, busca integrar en un mismo espacio negocios, formación, innovación, competencias culinarias, exhibición comercial y networking. La iniciativa representa la evolución de casi dos décadas de trabajo desarrollado a través de Hostelería News, medio fundado en 2007, y de congresos, capacitaciones, competencias, premiaciones y eventos gastronómicos realizados desde 2010.
“Más que una feria, queremos consolidar una plataforma 360 que conecte a la industria, permita analizar lo que sucede en nuestros negocios y genere oportunidades reales de formación, posicionamiento y negocios”, expresó Álvarez durante la presentación de la iniciativa.
La agenda combinará conferencias, paneles, cooking shows, competencias, experiencias de marca y un espacio de exhibición comercial. El Congreso Hostelería abordará asuntos vinculados con el comportamiento del nuevo consumidor, la rentabilidad de los restaurantes, el servicio y la experiencia del cliente, la contratación y retención del talento, las franquicias, la seguridad social y el impacto de la tecnología y la inteligencia artificial en las operaciones del sector.
Entre las conferencias previstas figuran “Cómo convertir tu negocio en una franquicia”, “Del servicio a la experiencia: el talento que hace volver al cliente” y “Tecnología e inteligencia artificial: cómo cambiarán la operación de restaurantes y hoteles”, con contenidos orientados a algunos de los desafíos que enfrenta actualmente la industria.
Un espacio para negocios y proveedores
El Marketplace de Hostelería Summit contará con más de 50 marcas expositoras, que presentarán productos, equipos, servicios, soluciones, tendencias y lanzamientos dirigidos a los sectores gastronómico, hotelero y de la hospitalidad.
La propuesta busca facilitar el contacto entre empresarios, compradores y profesionales con proveedores especializados, al tiempo que abre oportunidades para conocer nuevas soluciones y establecer conexiones comerciales en un sector que integra una amplia cadena de producción y servicios.
La programación gastronómica también tendrá presencia internacional. El escenario de Cooking Show contará, entre otros invitados, con el chef chileno Nicolás Gárate, competidor culinario internacional que presentará una propuesta de cocina vanguardista y procesos creativos.
A la agenda se sumarán “De Anatolia al mundo: la historia de una mesa”, con Yeşim Öztürk; “Tríada gastronómica: de El Salvador al mundo a través de la gastronomía”, con el chef Miguel Rodríguez; “Antojados a la peruana”, con Erika Costi, y “Korean Food Experience by El Cori”, con Minchul Hwang. También habrá contenidos especializados sobre vino, ron, mixología, Pastry & Bakery y nuevas tendencias de consumo.
Más de 200 participantes en competencia culinaria
El Gran Premio Culinario será otro de los componentes centrales del encuentro, con más de 200 competidores provenientes de escuelas gastronómicas, restaurantes, empresas de catering, hoteles y del ejercicio profesional independiente.
El programa incluirá competencias como el Concurso de Tapas y la categoría de Pasteles Festivos, además de pruebas de catering profesional que serán evaluadas por chefs y especialistas. La iniciativa busca poner en valor la técnica, creatividad y preparación del talento gastronómico.
“Una industria también se fortalece cuando reconoce y desarrolla su talento. Queremos que el profesional pueda actualizarse, competir, mostrar lo que sabe hacer y conectarse con nuevas oportunidades”, señaló Álvarez.
Durante la presentación, la organizadora también planteó la necesidad de reconocer la gastronomía y la hospitalidad como una industria con un peso económico que trasciende los establecimientos individuales.
“Detrás de cada restaurante, hotel y experiencia gastronómica existe una amplia cadena de empleos, productores, suplidores, distribuidores, profesionales y emprendedores. Somos una industria y ha llegado el momento de hablar de ella con esa dimensión”, afirmó.
Con esta propuesta, Hostelería Summit busca funcionar como un punto de conexión entre empresas, compradores, profesionales, suplidores y talento gastronómico, articulando formación, negocios y exposición en un mismo escenario.
Propagas, como Anfitrión Oficial de Hostelería Summit 2026, encabeza el grupo de empresas que respaldan la edición, junto a Levapan como Patrocinador Presentador, además de las marcas expositoras y aliados vinculados al desarrollo del sector.
Hostelería Summit 2026 abrirá sus puertas el jueves 1 y viernes 2 de octubre en el Hotel Catalonia Santo Domingo, con una agenda dirigida a empresas y profesionales de la gastronomía, la hotelería y la hospitalidad. Las boletas están disponibles a través de Uepa Tickets y el programa completo puede consultarse en hosteleriasummit.com.
