En un ambiente que combina la calidez del hogar con la elegancia de la alta gastronomía, El Patio de Martín Omar inauguró un nuevo menú degustación que resume la visión culinaria de su chef, Martín Omar, donde reeinterpreta y eleva los sabores de la cocina dominicana contemporánea.
Un grupo de comunicadores se dieron cita dicho espacio culinario para conocer la propuesta definida por el propio chef como “cocina raíz”, que conjuga parte de los sabores tradicionales del país para reinterpretarlos desde una mirada abierta al mundo.
“Mi cocina no es típica, es una cocina que nace de la tierra, de la memoria y del asombro. Busco el éxtasis en el paladar, pero también el respeto por cada ingrediente, sin importar su origen”, expresó Martín Omar.
Entre las creaciones del chef en su nuevo menú se encuentran, entre otras, el yaniqueque de yuca con pulled pork y mermelada de guayaba picante; las vieiras de Galicia confitadas con salsa de guavaberry, aguacate, berros y pepino; y el chorizo al vino con chocolate y café sobre puré de yuca. El cierre dulce lo marca un cheesecake New York Style de leche de cabra con mermelada de tomate, acompañado de un licor artesanal de mango como guiño tropical.
La velada inicio con un trago de bienvenida de jagua fermentada con canela, albahaca y ron, que prepara al comensal para lo que ha de venir.
El chef dedica también un espacio al ritual del café, con una variedad de cafeteras que van desde el típico colador de tela y la prensa manual para café expreso, hasta el método vietnamita de colar el café directamente sobre la taza.
Acerca de El Patio de Martín Omar
Ubicado en Santo Domingo Este, El Patio de Martín Omar es un espacio inspirado en las casas campestres del Cibao, rodeado de vegetación y con una atmósfera íntima que invita a compartir. Su propuesta une el arte de la hospitalidad con una gastronomía de alto nivel, logrando un equilibrio entre sencillez, emoción y sofisticación.
Con esta experiencia, El Patio de Martín Omar reafirma su compromiso de elevar la identidad gastronómica dominicana, conectando tradición y modernidad a través del lenguaje universal del sabor, y erigiéndose como un faro de alta cocina en la Zona Oriental.
Sobre Chef Martín Omar
Martín Omar González Mayí, más conocido como Martín Omar, es un chef dominicano de amplia trayectoria internacional. Trabajó en España durante más de 20 años, residiendo en Madrid y formando parte de la gastronomía europea. Se formó en cocina italiana y también bajo la influencia de reconocidos chefs españoles como Abraham García, Sergio Sierra, David Muñoz y César Rodríguez.
Fundó en España el restaurante El Colmado, considerado por la crítica española como “el primer restaurante de alta cocina dominicana” en Madrid. Martín Omar es uno de los exponentes dominicanos en la cocina internacional que lleva la identidad dominicana al escenario global.
